Le Eccellenze del Territorio
Nel cuore delle Terre Derthona e delle Terre del Gavi, la tradizione gastronomica si intreccia con un paesaggio unico, dove ogni valle custodisce saperi antichi e un profondo legame con la terra.
I Colli Tortonesi si estendono tra le valli Curone, Grue, Ossona, Borbera, Spinti e Scrivia, mentre il territorio del Gavi si sviluppa tra le valli Scrivia, Borbera, Spinti e Lemme. In questo intreccio di colline tra Piemonte e Liguria nascono prodotti autentici, espressione viva di una cultura locale fatta di passione, natura e artigianalità.
Molti di questi alimenti sono riconosciuti come Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT), con tecniche consolidate da almeno 25 anni. Il Tortonese ne vanta una grande varietà: salumi come il Salame Nobile del Giarolo, formaggi come il Montebore, l’Aglio di Molino dei Torti, le confetture e i dolci tradizionali. Alcuni prodotti, per la loro unicità, sono tutelati anche dai Presìdi Slow Food, che sostengono piccole produzioni locali e pratiche sostenibili. Tra questi spiccano il Montebore e la Ciliegia Bella di Garbagna, emblemi di una gastronomia che conserva memoria e identità.